DISTILLERIA AGRICOLA
Antica Torre
LA DISTILLERIA
Dove la tradizione incontra l’arte della distillazione
Ogni nostra bottiglia nasce dal desiderio di custodire un sapere antico, quello dei nostri nonni e zii che vivevano la distillazione come parte del ciclo della terra.
Raccogliere, fermentare, distillare: gesti che un tempo scandivano la vita rurale e che oggi continuano a vivere nel nostro laboratorio artigianale, con la stessa passione e cura di allora.
I nostri distillati sono un omaggio a quei momenti di convivialità e duro lavoro, alla terra che ci regala frutti preziosi e alla gioia di condividerli con chi sa apprezzare un prodotto autentico, fatto a mano, fatto bene.
L'ALAMBICCO "BAUSCIA"
Un discontinuo semplice a vapore. L’anima della nostra distilleria.
Il cuore pulsante della Distilleria Antica Torre è un alambicco discontinuo da 200 litri progettato da Capovilla e costruito dalla ditta Mueller.
Nel suo ventre di rame, la materia prima fermentata prende vita in un lento processo di distillazione: i vapori alcolici salgono dolcemente lungo il collo di cigno, si purificano nel deflemmatore e ritornano liquidi nel condensatore, trasformandosi in pura poesia.
Ogni ciclo è condotto interamente a mano, con doppio passaggio (“ripasso”) per garantire eleganza, delicatezza e armonia al distillato finale.
LA DISTILLAZIONE LENTA
La poesia.. l’arte di trasformare la frutta, cereali, vinacce in emozione.
Distilliamo esclusivamente frutta, cereali e vinacce selezionate dal nostro territorio.
Dalla prima distillazione otteniamo la flemma, un alcol grezzo che verrà nuovamente distillato per ottenere il cuore del prodotto: la parte più nobile e aromatica.
Il risultato è un distillato puro, morbido, delicato e ricco di profumi, che racconta la terra da cui proviene.
CANTINA DI AFFINAMENTO
Dove il tempo perfeziona l’opera.
Ogni acquavite e grappa riposa per mesi o anni nella nostra cantina, lontano dalla luce, in contenitori inerti o botti di rovere.
Durante questo tempo silenzioso, i distillati si arricchiscono di carattere, colore e aromi: note dorate, sentori di vaniglia, sfumature ambrate.
L’affinamento è la fase in cui la materia si fa emozione.
I NOSTRI PRODOTTI
Etichette d’Artista
Quando l’arte incontra il distillato.
Ogni bottiglia è impreziosita da opere realizzate da artisti del territorio e stampate in serigrafia.
Un connubio tra gusto e bellezza che rende ogni prodotto unico, da collezionare e da regalare.
Le Acqueviti – Etichette d’Artista
Ogni nostra acquavite nasce da frutta selezionata e lavorata a mano, poi distillata lentamente con alambicco semplice discontinuo a vapore e ripasso.
Dalla frutta più matura e profumata nascono distillati pieni di poesia, dal carattere elegante e dai profumi autentici del territorio.
Le etichette sono opere d’arte realizzate dall’illustratrice Letizia Vidiama Carugati e stampate in serigrafia, nobilitate dal logo in braille.
Le Grappe – Etichette d’Artista
Ogni nostra grappa nasce da vinacce freschissime, selezionate da aziende agricole di fiducia del territorio piemontese e ligure, lavorate a mano e distillate entro poche ore dalla vinificazione.
Tutte sono distillate lentamente con alambicco semplice discontinuo in corrente di vapore e ripasso, per preservare al meglio aromi, profumi e sfumature varietali.
Ogni bottiglia è impreziosita da un’etichetta d’autore realizzata dall’artista Noemi Sarzotto, stampata in serigrafia e nobilitata con dettagli in oro: un incontro tra arte e distillazione, bellezza e passione.
CHI SIAMO
Tre amici, un sogno, una distilleria.
Siamo Emiliano, Marco e Francesco: dal 2017 Mastri Distillatori e Sommelier, uniti dalla passione per la distillazione artigianale.
Nel piccolo borgo medievale di Priero (CN) abbiamo dato vita alla Distilleria Agricola Antica Torre, dove tradizione, territorio e innovazione convivono in equilibrio perfetto.
Distilliamo con lentezza, cura e rispetto – trasformando le materie prime in vere esperienze sensoriali.
DOVE SIAMO
Vieni a trovarci, visita la distilleria.